lundi 20 juillet 2015

Frites de carottes Dukan et Thermomix



Recette du MARDI de l’escalier nutritionnel   
Correspond a PL de l'ancienne méthode.  
2 tolérés  


Ingrédients:
3 carottes ou 1 gros panais (pour une personne en accompagnement )
30 gr d’huile d'olive
500 gr d’eau
Sel


Préparation:
Éplucher et couper les carottes en frites.
Placez les  dans le varoma.
Dans le bol, mettre les 500 gr d' eau et l'huile d'olive  puis programmer 15mn/vit1/t°varoma.
Pendant ce temps préchauffer votre four à 180° .
Les frites ne sont donc jamais en contact avec l'huile. 
Une fois le temps écoulé, versez les carottes sur le lèche frites sur une feuille de papier sulfurisé.  Salez-les selon vos goûts et enfournez-les pendant 5 à 10 minutes à 180°C pour les colorer et les rendre croustillantes. Attention, pas plus de 10-12 minutes après elles perdront leur arôme de friture.
Une fois cuites,  vous pourrez rajouter des épices ou des herbes aromatiques selon vos goût ( paprika,curry,piment d’Espelette, persil, ail,  thym etc ... )

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