dimanche 17 mai 2015

Velouté de chou fleur au saumon fumé - Dukan et Thermomix


Recette du MARDI de l’escalier nutritionnel

Correspond à PL de l'ancienne méthode.

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Ingrédients: 
250gr  de chou fleur
1 cube dégraissé
50gr de saumon fumé
250 ml de lait écrémé
Sel, curcuma, noix de muscade
Persil

Préparation:
Détaillez les fleurettes de choux fleur en lamelles, les déposez dans le varoma, rapez 1/2 cube de bouillon dégraissé dessus, remplissez le bol avec 500gr d'eau et placez y l'autre 1/2 cube puis  programmez 18min/varoma/vit1.
Égouttez le choux fleur, réservez le jus de cuisson,.
Dans le bol propre  mixez le choux avec les 250 ml de lait, le curcuma, remuez, ajoutez un peu d'eau de cuisson selon la consistance désirée du velouté, salez si nécessaire. Programmez 10 min/ mijotage/ 100°.

Versez dans une assiette, déposez le saumon fumé coupé en dés, puis le persil plat, râpez de la noix de muscade, dégustez chaud.

1 commentaire:

  1. Mettre 800g de choux ça tient dans le thermomix dans les 2 étages du varoma avec 2 cubes de bouillon.(perso 1 bouillon légume et 1 bouillon poule dégraissé) 6 ou 700g d'eau.
    Ajouter un oignon qu'on hache au début (perso j'ai mis un filet d'huile d'olive)
    Faire cuire le choux au moins 20min a partir du moment ou le thermomix est à 100°C.
    Molo sur le curcuma 1/4 de cuillère à café.

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